Los Disertantes
Sebastián Luis Riffel
Ingeniero Agrónomo y Magíster en Producción Animal (Nutrición de Rumiantes) por la Universidad Nacional de Mar del Plata – INTA Balcarce.Es titular de la consultora Elizalde & Riffel y se desempeña como asesor y consultor de empresas ganaderas en Argentina, Uruguay, Paraguay y México, especializado en alimentación y sistemas de cría, recría y feedlot.Participa en proyectos de investigación, dicta cursos y capacitaciones, y es coautor del libro “Estrategias de inclusión del corral en los sistemas ganaderos de la Argentina”.
Darío Colombatto
Ingeniero Agrónomo, especialista en nutrición animal y sistemas productivos ganaderos, con más de 20 años de trayectoria. Profesor titular de Bovinos de Carne en la Facultad de Agronomía de la UBA, se ha destacado en la investigación sobre estrategias de manejo forrajero, eficiencia alimenticia y sostenibilidad, con experiencia internacional en Inglaterra y Canadá. Reconocido referente en el ámbito agropecuario, su enfoque combina ciencia aplicada y soluciones prácticas para el desarrollo del sector.
Oscar “Chochín” Ferrero
Médico Veterinario especializado en producción bovina, con amplia experiencia en cría, recría e invernada. Se destaca en asesoramiento sanitario, diseño de planes sanitarios y evaluación de reproductores.Tiene sólida práctica en reproducción bovina (IA, IATF y diagnóstico de gestación) en rodeos comerciales y puros.Además, dicta capacitaciones técnicas sobre sanidad, manejo del rodeo y bienestar animal. Es reconocido por su enfoque práctico y territorial en la ganadería.
Germán Cantón
Médico veterinario e investigador del INTA Balcarce. Graduado en la Universidad del Centro de la Provincia de Buenos Aires, realizó su residencia y doctorado en salud animal, este último en la Universidad de Edimburgo. Desde 2008 integra el Grupo de Salud Animal del INTA Balcarce, donde actualmente coordina la Residencia Interna en Salud Animal y la Red Nacional de Laboratorios de Diagnóstico Veterinario.
Roberto Sensini
Nacido en General Lagos en 1966, combinó desde chico dos pasiones: el fútbol y el campo. Mientras se formaba en Newell’s, ayudaba en las 20 hectáreas familiares vendiendo sandías. Su carrera deportiva fue brillante: campeón con Newell’s, figura en Italia con Udinese, Parma y Lazio —donde ganó Copas Italia, Copas UEFA, Supercopa de Europa y un Scudetto— y protagonista de tres Mundiales con la Selección, incluido el subcampeonato de 1990. Paralelamente, siempre soñó con invertir en el agro. Su primera compra fue en 1991 y hoy, junto a su familia, gestiona más de 900 hectáreas con producción mixta, riego por pivote y subterráneo, y una cabaña Limangus con 250 madres.
Enrique Martín Spada
Licenciado en Administración Rural (UTN), productor ganadero y Consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Referente en bienestar animal, promueve buenas prácticas de manejo desde el campo hasta la faena, destacando que mejorar el trato del rodeo no implica mayores costos sino conocimiento y respeto por el comportamiento animal. Combina experiencia institucional y trabajo a campo, aportando una mirada práctica y aplicada a la producción ganadera.
Adrián Lifschitz
Veterinario y Doctor en Ciencias Animales, es Profesor Titular de Farmacología en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN e Investigador Principal del CONICET en el CIVETAN. Actualmente se desempeña como Secretario de Posgrado y Director del Doctorado en Ciencia Animal. Su trabajo se enfoca en la farmacología de antiparasitarios en ovinos y bovinos, con especial interés en su eficacia frente a endo y ectoparásitos. Cuenta con más de 150 publicaciones científicas y una amplia trayectoria en dirección de tesis y proyectos de investigación.
Candela Cantón
Veterinaria y Doctora en Ciencia Animal, egresada de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN. Su labor científica se centra en el abordaje fármaco-parasitológico en condiciones de campo, orientado a optimizar el control parasitario en la producción bovina. Ha recibido premios y becas por su trayectoria y actualmente se desempeña como Investigadora Adjunta del CONICET en el CIVETAN.
Enrique Martín Spada
Licenciado en Administración Rural (UTN), productor ganadero y Consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Referente en bienestar animal, promueve buenas prácticas de manejo desde el campo hasta la faena, destacando que mejorar el trato del rodeo no implica mayores costos sino conocimiento y respeto por el comportamiento animal. Combina experiencia institucional y trabajo a campo, aportando una mirada práctica y aplicada a la producción ganadera.
