Ingeniero Agrónomo y PhD en Ciencias Agrarias, con más de 20 años de experiencia en nutrición animal, manejo de sistemas de producción ganadera y eficiencia forrajera. Actualmente, se desempeña como profesor titular en la Cátedra de Bovinos de Carne en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA), donde lidera la formación de nuevos profesionales en el ámbito de la producción ganadera. Su sólida formación académica comenzó con estudios de agronomía en Argentina y se expandió a nivel internacional con un doctorado en la Universidad de Reading (Reino Unido), seguido de un posdoctorado en Canadá. A lo largo de su carrera, Colombatto ha desarrollado investigaciones clave en el uso de enzimas, aceites esenciales y taninos en la alimentación bovina, buscando mejorar la eficiencia productiva y la sostenibilidad de los sistemas ganaderos, lo que lo ha posicionado como un referente en el campo.

Además de su rol docente, Darío Colombatto ha sido autor de numerosos artículos científicos en revistas especializadas, donde profundiza en temas como el impacto del microbioma ruminal en la producción y el uso de suplementos para la reducción de las emisiones de metano en rumiantes. Su enfoque en la innovación aplicada a la nutrición y los sistemas de producción ha llevado a Colombatto a desempeñarse
como consultor, asesorando proyectos ganaderos en eficiencia forrajera y planificación estratégica. Su vasta trayectoria lo ha consolidado como un referente académico no solo en Argentina, sino también en toda Latinoamérica, siendo reconocido por su contribución al desarrollo de una ganadería más eficiente y
sostenible.